Der Pilzstiel

Was können wir tun mit dem Pilzstiel? 

untitledVor allem bei den gefüllten und gegrillten Pilzgerichten muss der Stiel vom Hut entfernt werden. Am einfachsten ist es, sie herauszubrechen, denn so entsteht die zur Füllung notwendige Vertiefung.9193

Der Stiel darf ebenfalls nicht das Opfer von Verschwendung werden, denn auch aus ihm lassen sich leckere Zutaten zubereiten.

Wir dünsten die in Scheiben geschnittenen Stiele in ein wenig Öl und lassen sie dann abkühlen. Danach bewahren wir Sie im Tiefkühlschrank auf, später können sie ein wertvoller Bestandteil von Suppen, Omelettes oder Pasteten sein.

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