Hühnchen-Pilzsalat

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Hühnchen-Pilzsalat

von 2015. Juli 6. Montag

  • Zubereitungszeit : 15 Minuten
  • Kochzeit : 15 Minuten

Zutaten

Zubereitung

Die Pilze halbieren, in siedendem Wasser kochen.

Die Hühnerbrust in Würfel schneiden, ebenfalls dünsten.

Für die Sauce das Eigelb der hartgekochten Eier mit dem Zucker, Senf, Salz, Pfeffer und dem Olivenöl vermischen. Gut verrühren und mit Sauerrahm mixen. Die Pilze, die Hühnerbrust, den Mais und das gewürfelte Eiweiß in einer großen Schüssel mit der Sauce zusammenrühren.

Den grünen Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden, dünsten. Aufpassen, dass der Spargel nicht zu lange kocht. Den Spargel mit der Salat zusammenrühren.

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