Lachsfilet mit Pilzreis auf einem Bett aus grünem Spargel
- Zubereitungszeit : 15 Minuten
- Kochzeit : 30 Minuten
Zutaten
- Champignons - 300-400 g
- Spargel - 500 g
- Lachsfilet - pro Kopf eine Scheibe
- Reis - 250-300 g
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Den Reis dünsten. Die Pilze in kleine Würfel schneiden, in wenig Olivenöl dünsten, abtropfen lassen und zum Reis dazu mischen. Die Lachsscheiben salzen, pfeffern, in der Pfanne mit wenig Öl beide Seiten braten oder grillen.
Den Spargel in wenig Wasser 3-4 Minuten lang dünsten.
So bleibt der Spargel ein bisschen bissfest und behält seinen Geschmack. So wie auf dem Bild servieren.
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