Mit Avocadocreme gefüllte Pilzköpfe auf einem Chicoréebett

Mit Avocadocreme gefüllte Pilzköpfe auf einem Chicoréebett

von 2016. September 1. Donnerstag

Es lohnt sich, die Avocadocreme erst am Tag des Servierens zuzubereiten, weil die Creme braun wird, wenn sie lange steht.

  • Zubereitungszeit : 15 Minuten
  • Kochzeit : 5 Minuten

Zubereitung

Die Avocados, den Koriander, die Chilipaprika (wer keine scharfen Gerichte mag, kann sie weglassen), die geschälten, entkernten, in kleine Würfel geschnittenen Tomaten, die gewürfelte lila Zwiebel und den Zitronensaft mit dem Handmixer zu einer Creme verarbeiten.

Den Stiel der Pilze abbrechen und die Pilzköpfe in leicht gesalzenem Wasser auf beiden Seiten 3-4 Minuten lang dünsten und mit Avocadocreme füllen. Auf die Chicoréeblätter legen und mit dem zuvor Aufgezählten verzieren.

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