Nockerln mit gemischten Pilzen und geriebenem Käse

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Nockerln mit gemischten Pilzen und geriebenem Käse

von 2015. November 6. Freitag

  • Zubereitungszeit : 15 Minuten
  • Kochzeit : 15 Minuten

Zubereitung

Die Nockerln zubereiten: das Mehl mit den Eiern vermischen und so viel Wasser dazugeben, dass eine lockere Masse entsteht. Etwas salzen.

In siedendes Salzwasser mit einer Nockerlreibe den Teig hineinreiben. 1-2 Minuten kochen lassen, die Nockerln, wenn sie schon an die Wasseroberfläche hochgekommen sind, mit einer Schaumkelle abseihen. Wir empfehlen, nicht die ganzen Nockerln gleichzeitig zu kochen, weil sie leicht zusammenkleben. Am besten kocht man nacheinander 2-3 Portionen.

Die aufgeschnittenen Pilze in wenig Öl dünsten, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Zu dem so zubereiteten Pilzragout vorsichtig die Nockerln dazu mischen. Mit frischer Petersilie und geriebenem Käse servieren.

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