Putenbraten mit gedünstetem Kraut und Austernpilz

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Putenbraten mit gedünstetem Kraut und Austernpilz

von 2015. Oktober 9. Freitag

Steamed red cabbage and  oyster mushroom are great garnish which are excellent for any kind of meat! 

  • Zubereitungszeit : 30 Minuten
  • Kochzeit : 1h 30 min

Zubereitung

Aus dem oben Aufgezählten eine Marinade zubereiten (Rosmarinzweige, Estragon, Öl, Salz, Pfeffer), die Putenbrust darin marinieren und mit Knoblauch spicken. In eine hitzebeständige Form geben und innerhalb von 1-1,5 Stunden schön backen, bis sie braun wird.

Während das Fleisch im Backofen ist, das gedünstete Kraut zubereiten. Den Kohl reiben und den geschälten, in Scheiben geschnittenen Apfel in wenig Öl und ein bisschen Wasser dünsten. Mit Salz, etwas Zucker und Kümmelkörnern würzen, je nach Geschmack am Ende ein bisschen Weinessig dazugeben.

Die Seitlinge waschen, in Streifen schneiden, danach salzen, pfeffern und in Öl dünsten. Ca. 6-7 Minuten lang dünsten und mit zerdrücktem Knoblauch würzen. Vor dem Servieren mit klein geschnittener Petersilie verzieren.

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