Zubereitung des Pilzes

Pilze haben nur für ein paar Minuten gedämpft werden Nährstoffe nicht zu verlieren! 

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Dünsten von Pilzköpfen

In einer mit einem Deckel versehenen, zum Dünsten geeigneten Pfanne ein wenig Salzwasser erhitzen und die Pilzköpfe ohne Stiele hinein geben. Wenden und sie nach 3-4 Minuten in ein Sieb zum Abtropfen legen.

Vorkochen von Pilzköpfenuntitled

In einem mittelgroßen Topf 2 Liter Salzwasser erhitzen. Wenn die Pilze zu groß sind, sie noch im rohen Zustand halbieren oder vierteln. Die Pilzköpfe in mehreren Teilen in das siedende Wasser geben und sie nach 3-4 Minuten mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

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